Wat is macrobiotiek?

Het is een totale levenswijze en betekent ‘groot’ leven, met een eigen kosmologie en filosofie: het leven, de kosmos en de mens zijn in voortdurende verandering waarbij 2 krachten yang (inkrimpend) en yin (uitzettend) zowel op macro- als op microniveau werkzaam zijn.

Verbondenheid met de natuur, in harmonie met het ritme ervan zijn pijlers van die levenswijze.

In de macrobiotische voeding zijn gebruik van granen, groenten, noten, zaden, peulen en zeewieren essntieel. Je kunt er evenwichtige maaltijden mee bereiden die de gezondheid bevorderen. Volgens seizoen, locatie en klimatologische omstandigheden worden de ingrediënten in verschillende verhoudingen benut en verschillende kookwijzen worden gebruikt: koken, stoven, wokken, bakken, tempura, roosteren en pekelen horen daarbij.